Gestire MEGA Sistemi di Elettrodialisi
SISTEMI DI ELETTRODIALISI
STABILIZZAZIONE DEL TARTRATO NEL VINO SENZA ADDITIVI
La vinificazione moderna ha bisogno di mezzi moderni per affrontare le sfide della produzione. L’elettrodialisi è una tecnologia collaudata per la stabilizzazione del vino senza alterare le proprietà organolettiche.
Tecnologia efficiente e delicata per la rimozione del bitartrato di potassio (KHT) e del tartrato di calcio (CaT) per prevenire la precipitazione dei cristalli di tartrato. Funziona con perdite minime di vino <1%, impatto neutro o positivo sulle proprietà organolettiche ed è adatto anche per la produzione di vino biologico.
L’elettrodialisi è un processo di separazione che utilizza membrane a scambio ionico e differenza di potenziale elettrico come forza motrice.
I VANTAGGI
- Nessuna sostanza chimica viene aggiunta al prodotto
- Basso costo di funzionamento
- Unità ED fisse o mobili
- Ingombro ridotto
- Processo efficiente in termini di tempo e con risultati garantiti
- Nessun impatto sulle caratteristiche sensoriali del vino
- Perdite minime di vino (<1%)
- Non influisce sulla quantità di alcol
