MannoNext Red

Alla fine degli anni ’90, Saucier e Glorie dell’Università di Bordeaux hanno dimostrato come i polisaccaridi parietali (le mannoproteine) reagiscano con gli antociani e i tannini.
Ma oltre la teoria, MannoNext Red è uno di quei prodotti che fanno davvero la differenza. Utilizzandolo durante la fermentazione alcolica, il rosso risulta più rotondo e il colore protetto. Prodotto adatto all’uso anche durante l’affinamento.