SISTEMA DI DEALCOLAZIONE PARZIALE EquiFree

Il sistema è costituito da una membrana che divide il liquido alcolico da un estraente (generalmente acqua). Il vino non viene filtrato, ma è solo l’alcol ad essere trasferito nella soluzione estraente attraverso il flussaggio superficiale, ottenendo la migrazione delle molecole di etanolo, con un’azione combinata di diffusione ed osmosi naturale.

Il polimero che costituisce la membrana non possiede carica elettrica ed è stato scelto per essere inerte e non sottrarre colore né struttura al vino di partenza.