Enzimi NextZyme Filtra
Enzimi #ZYME
NextZyme Filtra
DIFFICOLTÀ CON L’ILLIMPIDIMENTO DEI VINI E LIMITI DELLA LORO FILTRABILITÀ?
CERCHI UNA SOLUZIONE PER MIGLIORARE LA RESA DEL FILTRO FECCIA?
Il NextZyme Filtra è composto da un pool enzimatico di attività beta glucanasiche che scinde i legami ẞ-1,3 e ẞ-1,6 glucosidici delle macromolecole presenti nei vini. Questa sua forte azione degrada i glucani prodotti dalla botrite riducendo la viscosità e migliorando la filtrabilità dei vini e della feccia. L’attività beta glucanasica favorisce inoltre, la liberazione di mannoproteine dalle pareti cellulari dei lieviti durante l’affinamento in contatto con le fecce fini.
